Resep Rawon:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (potong-potong sesuai selera)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (gerek)
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 10 buah cabe merah
- 8 buah cabe rawit
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm k ginger
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm kluwek (optional)
- 2 sdm kacang tanah (optional)
- 2 sdm kelapa parut (optional)
- 2 sdm santan cair
Langkah-langkah:
- Rebus daging sapi dengan daun salam dan serai hingga daging empuk. Angkat dan tiriskan.
- Tumbuk atau haluskan bumbu yang sudah dihiris, kecuali kluwek dan kacang tanah
- Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan kluwek dan kacang tanah yang sudah dihaluskan. Aduk rata.
- Masukkan daging sapi yang sudah direbus ke dalam panci bersama dengan bumbu halus yang sudah ditumis.
- Tambahkan santan cair dan kelapa parut (jika digunakan). Aduk rata.
- Kemudian masak dengan api kecil hingga santan menyusut dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan hangat.
Anda dapat menambahkan atau mengurangi jumlah bahan sesuai dengan selera Anda. Selain itu, Anda juga dapat menambahkan bahan lain seperti tauge, kacang panjang, atau bahan lain untuk menambah citarasa rawon Anda. Selamat mencoba!